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    炸蝦餅

    關鍵詞:吳川,美食,炸蝦餅,     我要發布新的信息
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      炸蝦餅,絕對是吳川的一大特色。在外地是很少可以吃上這么正宗的傳統小食。由于吳川盛產大蝦,海產品特別豐富,據說當年發明者的靈感、構思就是來自吳川豐富的海產品上。吳川的炸蝦餅制作很簡單:米粉加蔥花調糊,用小鐵器盛裝,再加幾條鮮蝦,然后放進油鍋炸至金黃色即撈起,配以少量椒鹽、一片生菜,香味誘人。吳川炸蝦餅最大的特色是餅香、脆口、好味,并夾帶著海蝦的清香,味道讓人一嘗試難忘。
      為了保留蝦餅的新鮮,吳川的炸蝦餅在制作上有意保留無味的形式,目的是保留蝦的清香,吃的時候,沾點椒鹽即可。最好包上生菜吃,這種食法的最大好處是既不失蝦餅的原味,也可以通過可以生食的生菜,清淡蝦餅的熱氣。

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